Daritadi.Com Lampung Metro — Daun kelor adalah salah satu tanaman yang kaya akan manfaat bagi kesehatan, terutama untuk mencegah dan mengatasi stunting.
Untuk diketahui, Stunting adalah kondisi di mana pertumbuhan anak terhambat akibat kekurangan gizi.
Daun kelor mengandung banyak zat gizi, seperti protein, vitamin, mineral, dan antioksidan, yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan perkembangan otak anak.
Mengutip buku “Manfaat dan Khasiat Daun Kelor untuk Kesehatan” (2022) oleh Tresno Saras, tanaman kelor memiliki nama latin Moringa oleifera dan disebut juga sebagai pohon ajaib.
Daun tanaman ini punya kandungan tiga kali potasium pisang. Jika dalam bentuk serbuk, kandungan potasium yang terdapat pada kelor setara 15 kali potasium pisang.
Tak cuma sampai di situ, satu mangkuk daun kelor setara dengan empat kali kalsium susu sebanyak 200 mililiter. Bahkan dalam bentuk serbuk kalsium kelor setara 17 kali kalsium susu.
Namun, daun kelor juga mudah kehilangan gizinya jika tidak dimasak dengan benar. Berikut ini adalah beberapa tips atau cara memasak daun kelor agar gizinya tidak hilang:
– Pilih daun kelor yang masih segar, hijau, dan tidak layu. Cuci bersih daun kelor dengan air mengalir dan tiriskan.
– Jangan merebus daun kelor terlalu lama, karena akan mengurangi kandungan gizinya. Saat air yang sudah dibumbui mendidih, matikan kompor dan masukkan daun kelor. Atau untuk anak-anak, biar lebih lembut, cukup rebus selama 3-5 menit atau sampai daunnya layu.
– Jangan membuang air rebusan daun kelor, karena airnya juga mengandung gizi. Gunakan air rebusan untuk membuat sup atau sayur bening.
– Tambahkan bumbu-bumbu alami, seperti bawang putih, jahe, kunyit, atau kemangi, untuk meningkatkan rasa dan aroma daun kelor. Hindari penggunaan garam, penyedap rasa, atau bahan kimia lainnya yang dapat merusak gizi daun kelor.
– Konsumsi daun kelor secara rutin, setidaknya 2-3 kali seminggu, untuk mendapatkan manfaatnya secara optimal. Daun kelor dapat dikombinasikan dengan lauk-pauk lainnya, seperti ikan, telur, atau tempe.
Dengan memasak daun kelor dengan cara yang tepat, Anda dapat memberikan nutrisi yang baik bagi anak Anda dan mencegah stunting. Daun kelor bisa jadi obat stunting yang murah dan mudah didapatkan.(tim)
